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Sie sind die Hauptdarsteller bei jedem Business Catering. Petit Four & Petit Gâteaux sind das französchische Kleingebäck, das jeden Gaumen erobert. Wir zeigen Ihnen wie die kleinen feinen Küchlein am besten gelingen und dazu die fein-üppigen Dekors auf dem französischen Naschwerk.
Sie produzieren die gesamte Schönheit der französischen Backkultur.
Hier finden Sie das gesamt Patisserie-Angebot.
23.05.2025
WIFI Salzburg
Verfügbar
250,00 EUR
Kursnummer: 41058014
250,00 EUR
Kursnummer: 41058014
28.09.2024
WIFI Salzburg
250,00 EUR
Kursnummer: 41058024
250,00 EUR
Kursnummer: 41058024
Meisterliche Petit Four und Petit Gateaux
Inhalte
Praktisches Arbeiten:
Sie stellen typische und doch einzigartige Köstlichkeiten der französischen Dessertküche her.
Vom Mürbteigschüsserl, Frucht- & Schokoküchlein, Esterhazyschnitten bis zum Punschkrapferl reicht die Vielfalt. Für diese liebevoll in Handarbeit gefertigten süßen Leckereien verarbeiten wir ausschließlich Zutaten höchster Qualität und in erlesenen Geschmacksrichtungen.
Die Füllungen und Cremes sowie Dekore halten eine variantenreiche Ideensammlung für Sie bereit.
Sie stellen Petit Fours & Petit Gâteaux aus unterschiedlichen Materialien her. Dabei werden besondere Techniken angewandt und mit Texturen gespielt. Ein großes Augenmerk fällt auf die Ausgewogenheit und das Größenverhältnis.
Dekoration und Präsentation runden Ihre Petit Fours und Petit Gâteaux ab.
Hinweis
Dieser Kurs ist für Meisterprüfungskandidaten empfehlenswert!
Seminarleitung
Daniela Baumgartner, Konditormeisterin, Salzburg
Letzte Änderung: 13.08.2024
Hinweis
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