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Was ist ein Semi-naked Cake?
Diese Art von Kuchen wird zusätzlich noch mit Buttercreme oder einer Ganache eingestrichen. Meist wird die Creme-Ummantelung so gestaltet, dass der Kuchen noch sichtbar ist.
Die Arbeit mit Buttercreme ist die reine Freude. Sie glänzt in allen Farben und Schattierungen. Mit ein wenig Fingerfertigkeit kann man daraus eine wunderschöne Blumenvielfalt kreieren.
In diesem Kurs lernst du, einen eleganten, leicht dekorierten Kuchen mit wunderschönen Buttercreme-Blumen zu gestalten – perfekt für alle, die ihre Tortendekoration auf das nächste Level bringen möchten!
Inhalte
Der Semi Naked Cake ist aus der österreichischen Tortenlandschaft nicht mehr wegzudenken.
Diese Tortenkreation kommt gänzlich ohne Zuckerüberzug aus und verbreitet Vintage-Flair mit seinem natürlichen Erscheinungsbild.
Backen von Semi-naked Cakes
Füllungen
Rezepturen und Feinheiten
Buttercreme Konsistenz für Blumendekoration
Einfärben von Buttercreme
Spritztechniken
Erstellen eines Blumenkörbchens
Zielgruppe
Caterer, Köch:innen, Quereinsteiger:innen und beigeisterte Hobbybäcker:innen.
Hinweis
Bitte bringen Sie Ihre Kochbekleidung oder eine Schürze zum Kurs mit.
Seminarleitung
Daniela Baumgartner
Konditormeisterin aus Salzburg
Trainerin in den WIFI-Patisserie-Ausbildungen
Selbstständige Konditorin seit 2018
Meisterprüfung Konditor
Trainerin in allen Bereichen der süßen Küche: Konditorei, Patisserie
Spezialisiert auf vegane, glutenfreie Konditorei
Spezifische Konditorei wie z. B. Motivtorten, kreative Konditorei
Ernährungslehre
Einblicke in Lebensmittelunverträglichkeiten uvm.
Hinweis: Sie werden zur Anmeldung direkt auf die zentrale WKO-Anmeldeseite umgeleitet und gelangen nach erfolgreicher Anmeldung automatisch wieder auf unsere Seite zurück.
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