Diplom-Erwachsenenlehrgang zum staatlichen Lehrabschluss Restaurantfachmann/-frau - M1

Die Fachgruppen Hotellerie und Gastronomie Salzburg haben gemeinsam mit dem WIFI ein neues Ausbildungsprogramm für Erwachsene, motivierte Hilfskräfte oder Absolventen von AHS und BHS entwickelt.

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ORT WIFI Salzburg

ZEIT 176,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber

LERNMETHODE Trainer:in, Lernplattform

Kursnummer: 44004014

kostenlos Kursnummer: 44004014

Diplom-Erwachsenenlehrgang zum staatlichen Lehrabschluss Restaurantfachmann/-frau - M1

INHALTSVERZEICHNIS

Ihr Nutzen
Inhalte
Voraussetzungen
Hinweis
Multimedia

Ihr Nutzen

Wir vermitteln Kompetenzen praxisorientiert, produktiv, aktivierend und nach modernen Standards nach unserem Lernmodell LENA - lebendig und nachhaltig.

Inhalte

Betriebswirtschaftlich Ausbildung:
- Deutsch und Kommunikation
- Buchführung
- Angewandte Mathematik (Fachrechnen)

Fachliche Ausbildung:
- Berufsbild und -ethik
- Hygiene/Allergene
- Ernährungslehre I
- Warenkunde I
- Menükunde I
- Getränkekunde I
- Gästeberatung und Verkauf

Praktische Ausbildung - Servicepraxis:
- Arbeitsgeräte und Maschinen
- Mise en place
- Fachausdrücke im Service
- Flambieren, Filetieren, Tranchieren und Marinieren
- Tischdecken und Serviettenfalten
- Menüservice
- Weinservice
- Barmixen und Barwissen
- Kaffeespezialitäten

Voraussetzungen

Die Interessenten
• sind 18 Jahre
• gehen ein betriebliches Beschäftigungsverhältnis von 2 Jahren ein
• mit Ausbildungsvertrag
• mit kollektivvertraglichem Mindestlohn

• und 4 Wochen fachpraktische Ausbildung im WIFI

Hinweis

Wichtig!
Bei positivem Abschluss der schulischen Ausbildung im WIFI entfällt die theoretische Prüfung beim Lehrabschluss!

Multimedia

Letzte Änderung: 27.01.2025

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Ursula Winter , Dipl.-Fachwirt Telefon 0 662 8888 421 E-Mail senden