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Ausbildung Fachbereich Kochen
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Übersicht
Inhalte

Diese Ausbildung ist der Einstieg in die Küche. Wir führen Sie in einer Woche quer durch die Welt der Lebensmittel, Gewürze, Hygiene und Warenkunde mit praktischer Zubereitung von Gerichten und Menüs.
Grafik Icon Durchführungsort
Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 45,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 74067014
840,00 EUR Kursnummer: 74067014
Zusatzinfo:
Mo-Fr 8.00-17.00 Uhr
Grafik Icon Durchführungsort
Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 45,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 74067024
840,00 EUR Kursnummer: 74067024
Zusatzinfo:
Mo-Fr 8.00-17.00 Uhr

Ausbildung Fachbereich Kochen

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Ihr Nutzen
  2. Inhalte
  3. Zielgruppe
  4. Hinweis
  5. Seminarleitung
  6. Förderungsmöglichkeiten
Ihr Nutzen

Inhalte

Theorie:

  • Küchentechnik
  • Hygiene in der Küche
  • Menükunde und Menüplanerstellung
  • Wareneinsatzberechnung
  • Speisekartenerstellung
  • Anrichtetechniken
  • Warenkunde
  • Ernährungslehre


Praxis:

  • Moderne Präsentation und raffinierte Anrichtetechniken
  • Suppen und Vorspeisen
  • Salate und vegetarische Küche
  • Fisch: Zubereitungsarten, Filetieren, kreative Kombinationen von Fisch und Meeresfrüchten
  • Fleisch: Zubereitungsarten (Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleisch)
  • Kochen von Delikatessen und heimischen Spezialitäten
  • Einführung in die kleine, feine Küche
  • Patisserie: kleine Dessertkreationen (Teige, Massen, Mousse und Parfaits)

Zielgruppe

Lehrlinge, Küchenhilfen und Einsteiger in den Gastronomiebereich Küche.

Hinweis

Bitte achten Sie auf eine adäquate Berufsbekleidung: Schürze und Kopfbedeckung.
Abschlussdokument: Teilnahmebestätigung mit Lehrfächerausweis.

Seminarleitung

Trainerteam:
KM Wolfgang Oberschachner, Saalfelden
KM Ulrike Griesser, Hallwang

Förderungsmöglichkeiten

  • Bildungsscheck des Landes Salzburg: Ersetzt bis zu 50 % der Kurskosten (mit festgelegten Höchstbeträgen). Mehr dazu
  • Förderung von Meister- und Befähigungsprüfungen: Die Prüfungsgebühr für den 1. und 2. Antritt wird zu 100 % vom Bund übernommen. Vorbereitungskurse zur Ablegung der Meister-, Werkmeister- oder Befähigungsprüfung werden mit dem Bildungsscheck des Landes Salzburg mit 50 %, max. 2.200 Euro gefördert. Mehr dazu
  • Arbeitsmarktservice Salzburg: Das AMS bietet verschiedene Förderungen wie Weiterbildungsgeld oder Bildungsteilzeitgeld an. Mehr dazu
  • Steuerliche Vorteile: Kurskosten können im Rahmen der Arbeitnehmerveranlagung als Werbungskosten geltend gemacht werden. Informationen dazu erhalten Sie beim Finanzamt oder Ihrem Steuerberater.
  • Bildungskredit: Spezielle Bildungskredite decken Aus- und Weiterbildungskosten ab. Informationen gibt es bei Ihrer Bank.
  • Zinsfreie Teilzahlung: Dauert der Kurs länger als zwei Monate kann er ohne zusätzliche Kosten in Raten bezahlt werden. Informieren Sie sich bei unserem Kundenservice.
Zu den Fördertipps

Letzte Änderung: 26.03.2024

Sie haben Fragen?
Daniela Hofer Telefon 0 662 8888 404 E-Mail senden